四色播播 2025元旦家宴菜谱，六菜两汤，荤素搭合营理，家东说念主吃的尽兴又舒心

万象更新四色播播，万象更新。2024年行将走完终末的路程，极新的2025年行将到来。元旦佳节，天然在吵杂和恢弘经过上远不如春节，但它还是是新年的最先，趁着休假，好多家庭也会在通盘聚餐，欢庆元旦，在喜庆容许的敌视下欢迎新的一年。

给全球保举一份元旦家宴的菜谱，六菜两汤，荤素搭合营理，制作浮浅，家东说念主吃的尽兴又舒心。

一、宫保鸡丁

老话说“无鸡不能宴”，鸡寓意大吉大利，家宴少不了鸡肉，保举一说念宫保鸡丁的作念法。

1、鸡腿肉切块，加入几勺葱姜水，加1勺黄酒，1勺酱油，一丝盐持匀，让鸡肉吸饱和水分，碗中不见料汁。

伸开剩余90%

2、加入1勺胡椒粉，一丝鸡粉，加入2勺花椒油，1勺干淀粉，持匀了腌制备用。

3、调配家庭版宫保汁：1份黄酒，2份酱油，3份白糖，4份米醋，1份淀粉，加少许胡椒粉和味精、盐。

4、大葱切段，一瓣瓣的掰开备用，干辣椒准备好，花生米炸酥脆去皮备用。

5、锅中多一些的油，烧热后将鸡丁放入煎炸至变色熟透后捞出备用。

6、锅中少许油，加入姜片、干辣椒炒出香味，将鸡丁倒入翻炒均匀。加入花生米和葱段，转大火翻炒良晌，炒出香味。

7、终末加入调配好的宫保汁，旺火翻炒均匀，锅中不见汤汁后即可出锅装盘。

二、红烧肉

还有什么菜能比一份肥而不腻的红烧肉更解馋呢？但这说念菜好多东说念主作念不好，红烧肉不是酱油炖肉，按照底下的情势作念，你也能作念出来很可口的红烧肉。

1、猪肉的选择一定要用五花肉，也叫肋条肉，位于猪的腹部，这部分的肉肥瘦相间，细嫩多汁。猪肉放入水盆中冲洗2分钟，最佳提前浸泡半个小时以上，更好的浸出血水。

2、准备香料，生姜1块切片，小葱切段，桂皮1块，八角3颗，花椒一小把，五花肉切成麻将块大的方块，防护不要切的太小了，大一丝不紧迫。猪皮部分不错用火烧一下，去毛并更容易软烂。

3、锅中加入2勺油，2勺水，放入十几颗冰糖，锅内糖炒到棕红色后，将五花肉倒入锅中翻炒，转中火翻炒至五花肉上色。

4、锅中加入准备好的香料，加入2勺料酒，持续翻炒3分钟驾御出香味。

5、加入2勺生抽，适量的盐，翻炒均匀入味后，加入没过五花肉的热水，将整个的食材和汤汁通盘装入高压锅中，上蒸汽后大火煮20分钟。

6、终末将高压锅内整个的食材从头倒入炒锅中，挑出整个的香料不要，大火收汁到汤汁黏稠后出锅。

三、双椒鱼头

双椒鱼头是一说念看起来很喜庆的菜品，鱼头一般用鲢鱼头，越大越好，但一定要新鲜。

1、鱼头从顶部劈开四色播播，将鱼头分红通顺的两半，去除比拟腥的黑膜，清洗干净放入盆中备用。

2、盆中放入一把小葱，一些姜片，加入3勺料酒，2调羹白胡椒粉、1勺糖、适量的盐，用葱姜将鱼的外部涂抹均匀。提起葱姜蘸一下盆底的料汁，把鱼内部也涂抹均匀备用。

3、大盘子所在铺上几根小葱和一些姜片，一头大蒜剁碎、一小块姜剁碎、红剁椒、豆豉、另外一种青椒碎，只需要将新鲜的青椒剁碎，撒入一些盐拌匀，再加入十几根野山碎，挤出部分水分就不错了。

4、锅烧热后，锅中加油，冷油将一半的蒜末和姜末倒入，加入1勺干豆豉炒香。倒入红剁椒翻炒，加入适量的鸡精和一丝的盐翻炒均匀出辣味。炒好的红剁椒出锅前，转大火，加入1勺米醋烹出香味后，盛出备用。不停红剁椒的成见相同将青椒碎也不停了。

5、将两种炒好的辣椒隔离铺在鱼头的两半上，若是是在家吃，提议连同眼睛部分全部铺满，会入味的更透彻。

6、放入蒸锅，凭据鱼头大小，大火蒸10-25分钟。

7、将蒸好的鱼头上浇适量的蒸鱼豉油，然后烧热两勺色拉油，均匀的浇在鱼身上的辣椒上引发出香味，这么一份让东说念主馋涎欲滴的双椒鱼头就作念好了。

四、油焖大虾

孩子们齐很可爱吃虾，油焖大虾滋味浓郁，越嚼越香，一定要学会的家常菜。

1、将虾洗干净，从虾眼睛处剪掉虾须，虾脚也要剪掉以免煎糊，然后从虾背处开一刀，挑出虾线，并让虾更好的入味。

2、姜去皮后切成粗丝，小葱切段备用；调味汁：2勺料酒，2勺生抽，1勺糖，1调羹胡椒粉搅动均匀。

3、锅中适量的油，油温六成热后，放入控干水的大虾，中火慢煎。一面煎红以后，翻面，然后用铲子压虾脑，让虾油渗出锅中。

4、虾齐煎红熟透以后，沿着锅边烹入一勺料酒，去除腥味。

5、终末加入姜丝、葱段，将制作好的料汁倒入锅中，大火翻炒均匀收汁，锅内汤汁很少的本领即可出锅装盘。

五、白菜炖豆腐‍

冬季的白菜特地香甜，无论奈何作念齐是百吃不厌，在家宴里荤素搭配，特地解腻。

1、白菜掰成小块、豆腐切成片，大蒜去皮拍碎、干辣椒切段、小葱一部分切段，另一部分切圈。

2、平底锅中加入适量的油，油温6成热，加入切好的豆腐，小火慢煎，煎至一面金黄后，翻面持续煎至金黄，捞出控油，切成小片。

3、锅中加入适量的油，油热后加入蒜末、葱段和干辣椒段，炒出香味，加入白菜，翻炒均匀后盖上盖子，焖煮3分钟驾御至白菜变软，加入2勺生抽和适量的老抽，翻炒均匀。

4、加入煎好的豆腐、虾皮，翻炒1分钟，加入半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精，小半碗净水，翻炒均匀后，盖上盖子持续焖煮10分钟，使食材充分入味，出锅后淋上少许香油即可。

六、上汤西兰花

西兰花养分丰富，口感精炼，但清炒的本领比拟难入味，不错学会这种作念法，滋味极佳。

1、西兰花掰成小朵，清洗干净控干水分，火腿切丁，虾米用净水冲洗两遍。

2、皮蛋和咸鸭蛋去壳，皮蛋切丁，咸鸭蛋取出蛋黄压碎。煮锅接水烧开，放一勺盐，倒入西兰花焯煮1分钟捞出控水。

3、炒锅倒油，放入咸蛋黄翻炒，倒入虾米，炒至蛋黄考究起泡，倒入适量高汤或滚水煮沸。

4、锅中倒入火腿丁和皮蛋丁，煮至汤色浓郁，把西兰花倒入锅中。

5、炖煮两分钟驾御，加少许盐调味，搅匀即可关火盛出，汤鲜味好意思的西兰花就作念好了。

七、酸辣肚丝汤

超等香辣过瘾的一说念汤品，尤其是在喝过酒以后，来一碗酸辣肚丝汤，肚子里暖暖的，比啥齐强。

1、木耳提前放入净水中泡发，捞出用净水冲洗干净后切丝，黄花菜和粉丝也相同提前泡发，青椒清洗干净后切成丝、姜清洗干净刮掉表皮后切丝，大葱相同切成细丝，香菜清洗后切碎，这里用的是买的熟的猪肚丝，若是买的整块也需要将猪肚切丝。

2、食材好意思满好后，炒锅中加入适量的油，油热后倒入干辣椒段以及香叶和花椒，炒出香味后飞快倒入准备好的醋。

3、待锅中的醋煮开后，倒入适量的热水大火煮开，持续熬煮2分钟驾御，熬出辣香味和料香味后，用滤网捞出残渣。

4、下入准备好的猪肚丝、黄花菜、姜丝以及木耳丝，这几样食材比拟耐煮，不错先下入锅中煮。

5、恭候再次烧开后，加入胡椒粉、盐和鸡精调味，家里有泡椒水也不错加入一勺，这么不错使酸辣味更高出。

6、下入粉丝煮开后，加入青椒丝和大葱丝，一边搅动一边淋入适量的水淀粉，繁密度达到不错使食材天然悬浮在汤的名义即可出锅。盛入碗中后淋入香油，撒上香菜，一碗香辣过瘾的肚丝汤就作念好了。

八、酸辣鸡蛋汤

朔方好多宴席上终末一说念汤即是酸辣鸡蛋汤，不仅意味着送别宾客，也相等的解腻好喝。

1、干木耳和干黄花菜隔离放入小碗中加净水浸泡至泡发，泡发后洗净，木耳切丝，黄花菜切小段，腐竹切丁备用。

2、取两枚鸡蛋冲净打入碗中，打散备用。西红柿清洗干净后，切去压根后再切块，放入碗中备用。另将生姜刮皮洗净后切成姜末，大葱的葱白切葱丝，小葱切葱花。

3、炒锅中倒少许食用油，油热后放入葱丝和蒜末爆香，炒出香味后倒入切好的西红柿块，翻炒至西红柿软烂并有汁水出来。

4、倒入适量的滚水，盖上锅盖开大火烧开，把准备好的木耳丝、黄花菜和腐竹丁齐倒入锅中煮，汤再次煮开后，大火转中小火煮3分钟。

5、煮好后，加两勺香醋、一勺生抽和一调羹的胡椒粉，再加适量的盐和鸡精调味，搅匀后准备小半碗的水淀粉，倒入锅中勾芡。

擦玻璃 裸舞

6、汤再次煮开后，调中小火，往锅中转圈倒入鸡蛋液，等鸡蛋飞动至汤面，搅动一下即可关火，碗中放些紫菜四色播播，再把汤倒入碗中，撒上切好的葱花，淋上一勺香油，一碗酸辣鲜香的鸡蛋汤就作念好了。

我是商人觅食记，与天下交手多年，还是光彩依旧，兴趣盎然！逐日更新好意思食菜谱，共享泛泛活命，热心我，享受舒服活命不迷途。 发布于：河南省